ХЛЕБНЫЙ СУП

Мелко нарежьте лук и пассируйте в масле до светло-золотистого цвета, добавьте хлебные корки и рубленую зелень петрушки. Все поджарьте и переложите в кипящую подсоленную воду. Прогрейте до кипения и постепенно введите не переставая помешивать, слегка взбитые яйца. При подаче на стол положите рубленый укроп.

На 400 г ржаного хлеба берут головку репчатого лука, 5 ст. ложек сливочного масла, 3 яйца, зелень, соль, 2 л воды.